Когда захожу в кофейню, всегда беру эспрессо. Во-первых, именно по нему можно понять, как относятся к кофе те, кто его готовит, а во-вторых, я его люблю. Знаю ребят со Студенческой, чаще туда захожу, но по воле случая побывал и в остальных заведениях, так что отзыв можно смело отнести ко всей сети. Ну и т.к. это заведение у них новое, подсоблю ребятам и оставлю первый отзыв. За такое большое количество посещений, уж разговорился с ребятами и смело можно сказать, что они уж заморачиваются по кофе, не столько ради бизнеса, сколько ради интереса. Фанатеют все, от директора, который может рассказать про любой сорт кофе, который готовят и продают, до новеньких ребят. Уже пару лет готовят на одном зерне, кофе здесь крепкий и с горчинкой (наконец-то!!, любителям черного кофе на заметку). Учитывая, как много кофеен сейчас готовят кофе с упором на кислинку, прям островок классики. Конечно у всех ребят он немного разный, но на мой взгляд вкусный. От крепкого эспрессо Константина, где с первого глотка просыпаешься, до сбалансированного кофе Вики, которым хочется насладится и выпить ещё. Да, я попадал на моменты когда получалось что-то не то, после ремонта, или когда кофемашины меняли, но ребята рады если отмечаешь какой то недочет, и стараются быстро найти проблему и исправить. А если зайти в удачное время, то в качестве дегустации могут прям напоить кофе (нечасто, но бывает). Так что да, им не все равно, что попадают клиенту в кружку. Но также, несмотря на их верность к классике, готовят и альтернативу, и фильтр-кофе. Именно с той целью, чтобы показать насколько разным кофе может. Я не любитель такого кофе, но давали попробовать. И да, это именно интересно, уж точно своя аудитория найдется. В целом надеюсь, что ребята не отступят от своего курса, а то не хочется пить кислятину в каждой кофейне(которая на вкус, везде почти одинаковая). Не фанат кофейных коктейлей, уж остальные сами в отзывах напишут. Но знаю, что периодически вводят новые рецептуры. P.S. подсадили таки на свои трюфели xD