AMY Wine Bar & Tapas
Екатеринбург, ул. Малышева, 71. Универмаг Bolshoy, 2-й этаж
Ежедневно с 12:00 до 22:00. тел. +7 (343) 357-30-15
Авторская кухня Владимира Олькиницкого
Instagram: amy_winebar
#amy_winebar #вино

Винная карта AMY — ожидаемо разнообразная. В то же время её отличает осознанность подбора вин и неповторимость в рамках Екатеринбурга — подобного ассортимента в городе больше нет. Особое внимание уделено биодинамическим и органическим винам — они отдельно обозначены в карте, а подробности с удовольствием расскажет персонал бара.

По географическому признаку в AMY представлены вина Италии, Чили, ЮАР, Австралии, Аргентины, Испании, Франции, США, Новой Зеландии, Франции, Германии.

Наряду с хорошо знакомым шампанским и игристыми, «Эми» структурирует в своей карте белые вина: начиная с молодых, лёгких и свежих, переходя к среднетелым, гармоничным фруктовым, продолжая полнотелыми, сочными и ароматными, и завершая интенсивно ароматными, насыщенными белыми. Лёгкие ягодно-фруктовые розовые вина представлены в том числе и органическими версиями. Ассортимент красных вин интригует не меньше: от легких фруктовых молодых к элегантным, пряным и шелковистым, завершённости картине придают бархатные, насыщенные красные.

Важный элемент технического оснащения «Эми» — эноматики, специальные агрегаты, позволяющие удерживать качество вина в открытой бутылке несколько недель, в то время как в обычных условиях время жизни открытой бутылки — день-два. С эноматиками AMY может предложить максимальное число вин по бокалам.

В меню AMY — блюда авторской кухни, созданные шеф-поваром Владимиром Олькиницким, неоднократно отмеченным за оригинальность наградами всероссийских и международных гастрономических конкурсов и фестивалей. Олькиницкий по-своему раскрывает тему тапас — здесь, к примеру, винный сэт с вяленой брезаолой и пармезаном, буррата в гаспачо с печеными перцами и тыквенным маслом, мясной сэт с чоризо, брезаолой, хамоном и вяленой уткой, припеченные на гриле артишоки и многое другое. Вскоре состоится премьера и десертной карты, полной необычных изобретений от шефа.

Уникальную винную карту и авторскую кухню дополняет самобытный, атмосферный интерьер — его оригинальную концепцию разработал Ашот Карапетян, использовав в оформлении винного бара графичные обои, латунь и натуральный камень — такое сочетание применено в Екатеринбурге впервые.