Средняя оценка по качеству стрижки, по сервису обслуживания. Совет один: прочитать персоналу и собственнику книгу Карла Сьюэлла "Клиенты на всю жизнь". Тогда сервис сможете сделать на достойном уровне, клиенты будут Ваши постоянно. Сделайте комплекс услуг, чтобы не платить за каждую услугу отдельно: помывка, чистка, стрижка и прочее. Не то время, чтобы делить плату.